La pierre de Bourgogne est un terme générique désignant l'ensemble des pierres calcaires extraite sur la région.*

Il existe de nombreuses carrière à blocs en bourgogne. SETP exploite les carrières de Comblanchien et de Corton sur la côte entre Nuits-Saint-Georges et Beaune et transforme par ailleurs d'autre pierres calcaires : pierres de Semond, Beaunotte, Lanvignes extraite dans le Chatillonnais au nord de la Côte d'Or.